■　蕎麦打ち談義　(下手の長談義）

　私は蕎麦打ちはやっていません。　普通、蕎麦の魅力に「はまる」と、蕎麦打ちの道に入るのが正しい蕎麦道のようなのですが、、
　私の場合にはちょっと違います。　って、言うかぁ！（最近の言葉を使うとこうなります。めちゃ、書きづらい！）

　蕎麦を打たない理由は？
　結論を先に言うと、打った蕎麦を食べてくれる人が居ないと、「蕎麦打ちが成立しない」ということです。

　〔ここから、解説〕
　蕎麦を１ｋｇ打つと、約１０〜１２人前ほどです。　（蕎麦粉１ｋｇ、小麦粉２００ｇ、水５００ｇ、、、一人１５０ｇ位かな）
　それじゃぁ、一人で食べる分だけ打てば良いとなりますが、、、なら、１００ｇという世界は成立しにくいです。

　茶道と蕎麦道の違いかな？　茶道なら、一人だけでも楽しめますよね。

　とは言え、「一人蕎麦道」、そんな世界を追求してみるのも面白いかもしれません。
　ですが、その道を追求するより、近所にあるお蕎麦屋さんに行く方がずっと楽しそうです。
　新たな出会い（未知との遭遇）があるかも知れないですからね。

　自宅で1００ｇの蕎麦を打つのは面倒だ！　ということで、私の「蕎麦掻き道」がスタートしたのです。
　蕎麦掻きなら、５０ｇの蕎麦粉で水を含めて１００ｇの蕎麦掻が出来ます。　夜食にはぴったりな量です。

■ まとめ

　この話題を書いたら、読んだ知人から、「外二」とは珍しいねと言われました。
　蕎麦粉に対して、一割のつなぎを入れるのことを「外一」と言います。　二割の場合には、「外二」です。

　それに対して、普通の美味いと言われている二八とは、蕎麦粉八割に対してつなぎ二割の割合です。

　どうもこの知人はこの微妙な差を無視出来ない性格なようです。蕎麦を打つ彼としては、微妙な水加減を思えば、いい加減な
　ことは嫌だと感じるのでしょう。

　〔ここから、解説〕
　蕎麦を１ｋｇ打つと、約１０〜１２人前ほどです。（蕎麦粉１ｋｇ、小麦粉２５０ｇ、、、、）であれば、納得してくれたのにね！

　ほんの５０ｇですが、そばを打つ人にとっては由々しき問題のようです。私のように、十割蕎麦掻派の人には判らない
　世界です。

　何言ってんだ！　蕎麦粉８００ｇで小麦粉２００ｇとすりゃ！話が簡単じゃん！と思う人もいるでしょう。

　でも普通の蕎麦粉は道の駅なんかでは１ｋｇ単位で売っています。　２００ｇ残すと、後の始末が面倒なのです。
　算数では割り切れない世界がそこにはあります。