■　美味しいそば粉の入手法 　（茨城の極めてローカルな情報）

　茨城県にはそばのスペシャルブランドとして、「常陸秋そば」なるものがあります。　究極の蕎麦
　これは、もともと金砂郷という地域で栽培されていた在来種の中から、実入りが良くかつ蕎麦として品質の良いものを
　選別して、作りあげた品種です。　　つまり、選別選手権で最後まで残った優良品種！ってことなのです。

　そんなにすばらしい「そば」なので、当然ながら、お値段もお高いということになります。
　まあ、そんなブランドにこだわらなければ、北関東、南東北である茨城、栃木、福島県ではそば粉は比較的容易に入手
　することができます。　というのは、最近あちこちにある道の駅で、地元の農産物を売っていますからね。
　（もちろん、スーパーで売ってる程度のそば粉は全国で入手出来ます。　たぶん、原産国は中国かカナダです。）

　この辺りでは石臼挽きのものでも、１ｋｇ１２００円くらいです。道の駅で売っている物には、生産者の名前やいつ挽いた
　のかも書いてあります。住所と電話番号をたよりに、そんな生産者の皆様と仲良くなれば本当の挽き立てを買うことも
　できるでしょう。

　でもいきなり電話なんて出来ない！と、いう人の為に、ちょっとした情報です。

　常陸太田市は、水戸光圀が隠居した西山荘（せいざんそう）で有名ですが、ここに「伊勢又米穀製粉（株）」という
　そば粉を小売してくれる製粉所があります。
　〒３１３−００６１ 茨城県常陸太田市中城町１９９−３　　ＴＥＬ ０２９４（７２）１２３６ 　ＦＡＸ ０２９４（７２）４５３６

　いつでも在庫があるわけではないのですが、予約しておくと、挽いておいてくれます。　１ｋｇ１８００円。
　お高いですが、極上石臼挽き粉なりの値段だと思います。８０メッシュで篩っていますので、実に細かいそば粉です。

　もちろん、製粉所ですから、もっと安い粉も売っています。１２００円なんて物もね。（小麦粉と比べるとやはり高いな！）

　でも一番の問題は食べる人がその違いを判る舌を持っているか？ということです。（こりゃ、話題が脱線しましたね）

　大子の「もみじ苑」でもそば粉を販売しています。
　パンフレットによると、自家製粉そば粉　石臼極上　１ｋｇ　１９００円、　田舎　１ｋｇ　１４００円です。

　高いように感じますが、一回の蕎麦掻で食べるのは、５０〜１００ｇほどですから、外で飲む珈琲代よりはお安いです。

　そば打ちは道具が必要だから出来ない！と思っている人でも、「蕎麦掻（そばがき）」なら容易に出来ます。

　北海道の幌加内や福島の山都、長野の黒姫などそばの有名どころは多いです。
　旅で訪れたら、買って試してみることをお勧めします。食べて、健康になる。　こんな素適な食べ物ってそうないですよ。　

■ まとめ

　他にも、柿沼製粉など地元の製粉所はありますので、ネットで調べれば比較的簡単に良いそば粉が手に入りますよ。