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■ 手打そば 満志粉（ましこ） ひたちなか市満志粉（ましこ）と益子（ましこ）、、牡丹（ぼたん）と薔薇（ばら）？ え、何それ？って、、単なる観天望気の独り言です。気にしないでください。 あっ！そうだ！ 手打そば「満志粉」さんの話題を紹介しなくっちゃ！ （最近、私は二重人格なのです） 手打そば 満志粉は「益子正巳」氏がオープンさせた店です。 これで満志粉（ましこ）と益子（ましこ）の関係が、判ったかなぁ？ そんなことはともかく、氏は茨城新聞社発行の「蕎麦打ち名人が選ぶ５０店」の編者です。 それとは違う観天望気の蕎麦屋リスト いろいろ食べ歩いてある意味修行をしている人ですから、そんな人の作る味って、どんなかな？と、気になります。 ２００３年１０月オープン！ 駐車場には立て、看板？？？にしては、立派なオブジェが置いてあります。 これを目印に来てね！ (オープン時にはありませんでしたが、歴史を感じますねぇ、、、って、私だけ？））  お店の正面にはガラス越しに麺打ち場を見ることができます。 名人の蕎麦打ちの技を見るのも良いかも！ でも、私はまだここで見たことがありません。 客が混む時間帯に、蕎麦打ちをするなんてことはありませんからねぇ。 お店に入ると、料理人 道場六三郎さんの書いた色紙が２枚飾ってありました。 なかなか道場さんの料理を食べる チャンスはありませんが、道場さんが美味しい！という満志粉のお蕎麦は、地元なので食べることが出来ます。 これって、ラッキー！ 私の味覚を修行するには、良い場所ってことですね！   おしながき このお店は次第にメニューが増えています。 次第に一品物も増えてきました。 この写真は＠2004.07.31に撮影しました。 私のアリバイはこれで、ばっちりだなぁ。  店に入ると、自動石臼機が静かにそばを挽いています。 奥には別な道場さんの色紙が！   今回訪問してみると、道場さんの色紙が無くなっていました。 （ここまで読んでいただき有難う御座いました。 いろいろ変化があるので、私の記事も統一性が無いものになっています。 細かいことが気になる方は、ここいらで止めた方が良いと思います。 でもまぁ、訪れて変化を楽しみたい人は、続けて読んでね！）  お品書き Ｐａｒｔ２ （これも、以前はありませんでしたが、、、） お店の壁には張り紙がありました。 入り口には書いてなかったのに、スペシャルってことのようです。 十割そば、、、、まだまだ私にはその価値の判る味覚を持っていません。 ９割で、十分満足してしまいます。 限定十食 「常陸秋そば 金砂郷産」って、、、、気になる人の為に、ちょっと解説。 金砂郷の紹介  肝心なお蕎麦ですが、細麺でコシがあります。 鴨せいろって、こんなです！ そばの量は多いです。 薬味はねぎと七味（やげん堀）です。 この七味は、良いです！何がって、、、   器としての「ざる」がちょっと高級品になっていました。 料理は見た目の美しさも大事だと分りますね。 こんなところにも気が付く私こと「観天望気」は、お店にとって「嫌な客」ってことかもしれないですけれどね。  そばの「美味さ」もさることながら、この鴨汁が美味い！ 流石、蕎麦屋さんは違うなとびっくり！ 食べ終わって、蕎麦湯で割って飲むと美味しい和風のスープを飲んでいるようです。 ふっと、「柚子の香りがするなぁ！」と、思ったのですが、それが「七味」の中に入っていたんだ！と気付きました。 そばがき 粗挽きとメニューでことわっているだけのことはあります。 そばの粒々が、目でみてわかります。 薬味は、海苔３枚とわさびです。 そばがきは少し堅めですが、もちもちした食感です。 そばの粒があるので、ちょっと複雑な食感を楽しむことが出来ます。 当然、新そばの香りは良い！ですよ。   天せいろ 最初、天ぷらだけが運ばれてきます。その次にそばが出てきます。 この間（ま）は、、、 何てこと考えずに、茹でたてのそばを味わいましょう。 天ぷらは塩で！ （もり汁に油が入るのは、、、天つゆで、、、そんな貴方に、塩はお奨めな一品です。）   おろしそば 辛み大根のおろしと海苔、削り節、他にねぎです。 大根おろしは見えませんが、海苔と削り節の下に沢山入っています。 そば猪口に入れとあふれるほどの量を、どうして食べるべきなのか？悩んでしまいます。 でも、私は大根おろし大好き人間なので、もり汁を少しかけて口直しなど、自分なりの楽しみ方が出来ます！   そばを食べ終わって、〆は蕎麦湯。 こんな湯桶で出てきます。 いやー、最後まで楽しめますね！   こういう湯桶は、三寸五分のもので１万４０００円もします。 塗り物ですから、大切に取り扱いましょう。 お店で食べるときには器も良く見て勉強するように致しましょう。 そうすれば、食べ終わってからも楽しむことが出来ますよ。 ■ まとめ このお店は比較的近いので気楽に行くことが出来ます。 県外ナンバーの車を見ながら、好きなときに訪れることが |
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| 尾瀬で幕営しま専科 |
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